Presidenta de SOCHIMEV aborda en El Mercurio las nuevas tendencias en el consumo de café

El creciente interés por el café de especialidad, la calidad de los granos y preparaciones con menos azúcar y aditivos fue abordado recientemente por El Mercurio, en una nota que contó con la participación de la Dra. Sandra Lanza, presidenta de la Sociedad Chilena de Medicina del Estilo de Vida (SOCHIMEV) y académica de la Facultad de Medicina de la Universidad Andrés Bello.

En la publicación, la especialista destacó que el café ha adquirido también una dimensión social y cultural, presente en reuniones, espacios de conversación y pausas durante la jornada, mientras los consumidores muestran cada vez mayor interés por su origen, calidad y formas de preparación.

Desde una perspectiva de salud, la Dra. Lanza recomendó privilegiar el consumo de café evitando el exceso de azúcar, jarabes y cremas, ya que estos ingredientes pueden disminuir los beneficios asociados a la bebida. Asimismo, señaló que el café filtrado con papel o el instantáneo constituyen buenas alternativas, debido a que el filtro permite retener parte del cafestol, compuesto presente principalmente en preparaciones no filtradas y que puede contribuir al aumento del colesterol LDL.

La nota de El Mercurio destaca que el consumo moderado de café puede formar parte de una alimentación saludable para la mayoría de los adultos, poniendo el foco no solo en cuánto café se consume, sino también en cómo se prepara y qué ingredientes se incorporan a cada taza.

Comparto nota de El Mercurio de Santiago: